N. articolo Fust: 10776248
I chicchi più pregiati, delicatamente tostati, per gli amanti del caffè.
I chicchi di Arabica provenienti da Costa Rica, Colombia, Kenya e India
conferiscono un gusto particolarmente dolce e potente. Questa miscela è
perfezionata dai chicchi Blue Mountain, che conferiscono al Caffè New
York il suo gusto speciale.
La miscela contiene: 75% Arabica da Costa Rica, Colombia, Kenya e India
20% Robusta "Canephora" dall'Indonesia
5% Blue Mountain dalla Giamaica
Area di coltivazione del Blue Mountain: il caffè Blue Mountain, insieme
a pochi altri caffè, appartiene alla categoria superiore dei caffè
speciali. I cespugli di caffè vengono coltivati tra i 910 e i 1700 metri
di altitudine. La superficie coltivata è di soli 6.000 ettari. Le aree
al di sopra dei 1700 metri sono densamente boscose e conservate come
riserva forestale. La nebbia, le temperature fresche e le forti
precipitazioni sono i fattori principali di un clima speciale nelle Blue
Mountains, che fa sì che le ciliegie di caffè crescano molto più
lentamente.
Questo lungo periodo di maturazione crea un aroma speciale con valore di
riconoscimento, molto apprezzato dagli esperti di caffè.